Schäle die Kohlrabis und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Nun werden sie ca 10 Minuten im heißen Wasser gedünstet, sie sollten noch bissfest sein. In der Zwischenzeit verrührst Du das Mehl mit der Pflanzenmilch und würzt es mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und der Petersilie. Es sollte ein dickflüssiger Brei entstehen. Wenn die "Schnitzel" bissfest sind, lasse sie abtropfen und etwas abkühlen.

Die Kartoffelklöße kannst Du wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Das dauert etwa 15 Minuten. In der Zwischenzeit würfelst Du die Zwiebeln und lässt sie in Margarine glasig werden, dann gibst Du die geputzten und ggf. kleingeschnittenen Champignons dazu. Lass die Champignons ihre Feuchtigkeit loswerden und sobald Du das Gefühl hast, dass sie nicht weiter schrumpfen, gießt Du das Ganze mit der Sojacuisine auf. Lasse es köcheln, wenn es Dir noch zu flüssig ist, kannst Du die Sauce mit etwas Mehl binden. Würze auch hier mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und frischer Petersilie. 

Nun zu den Kohlrabi-Schnitzeln sie werden nun erst in dem Mehlbrei gebadet und anschließend in das Paniermehl getaucht. Jetzt in der Pflanzenmargarine/Pflanzenbratcreme goldbraun anbraten. 

Lass es Dir schmecken!

Bitte schneide Zwiebeln, Karotte, Knoblauch und Tomaten in feine Würfel. Den Tofu lässt Du einfach abtropfen und zerbröselst ihn zwischen Deinen Fingern in eine Schalte. Nun schnappe Dir einen Topf und erhitze das Olivenöl darin. Jetzt gib die Zwiebeln in das heiße Öl und lasse sie glasig werden, das ist der Zeitpunkt, an dem der Tofu in den Topf darf. Knoblauch hinzufügen und die Tube Tomatenmark hinzugeben. Jetzt entsteht eine Art Paste, die Du nun mit dem Rotwein ablöscht. Das Ganze lässt Du nun 3-4 Minuten köcheln. Tomaten, Karotte und passierte Tomaten dazugeben, jetzt das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Hacke den Basilikum klein und Rühre ihn unter die Sauce. Jetzt lasse die Sauce etwa 20 Minuten köcheln und ziehen. Zwischendurch mal umrühren.

In der Zwischenzeit schnappst Du Dir die Zucchinis und jagst sie durch einen Gemüse-Hobel oder nimmst einfach einen Sparschäler. 
Wir nutzen den Lurch, den bekommst Du hier.

Wenn die Zeit um ist, oder der Hunger zu groß, gibst Du einfach die Zudeln unter die Sauce und lässt sie 2-3 Minuten ziehen. Wenn Du es getrennt voneinander servieren möchtest, kannst Du sie selbstverständlich auch im Salzwasser ziehen lassen. 

Jetzt ist alles fertig und darf auf den Teller. Wenn Du magst, kannst Du die gehackten Mandeln als Topping oben draufstreuen.

Guten Appetit!

Die ersten vier Monate des Jahres sind schon um und erst jetzt melde ich mich zurück. Frechheit. Wir sind endlich umgezogen und die ersten neuen Bilder lassen doch schon positiv hoffen, oder? Was haben wir nun für eine wunderschöne Küche. Ich bin ganz verliebt. Ansonsten haben wir Karneval wieder einmal hinter uns gebracht! -Kölle alaaf!- Das war wieder richtig gut. Ansonsten hatte ich schon Besuch aus der Heimat und Thor wächst und wächst und ist richtig frech mittlerweile.